O creme de confeiteiro é um creme à base de leite, gemas, açúcar, baunilha e um agente espessante, como amido de milho, amido de arroz ou farinhas alternativas. Ele é diferente do creme inglês, que é mais líquido e não leva espessante, sendo ideal para molhos e sobremesas mais suaves. Já o creme…
Categoria: Acompanhamentos
Biscoitinhos amanteigados para acompanhar sobremesas ou cafés doces
Os biscoitos amanteigados são conhecidos pela sua textura única: crocantes por fora e derretendo na boca por dentro. Isso acontece graças à alta quantidade de manteiga na receita, que confere sabor e maciez incomparáveis. A receita que vou apresentar foi desenvolvida para ser prática, saborosa e com rendimento excelente — são aproximadamente 48…
Molhos de frutas vermelhas
As frutas vermelhas são conhecidas pelo sabor marcante e vibrante, além dos benefícios para a saúde, como antioxidantes e vitaminas. Usar uma calda feita com essas frutas é uma forma excelente de valorizar suas sobremesas, trazendo cor, aroma e sabor únicos. Além disso, essa calda é extremamente versátil — você pode usar em…
Doce de leite caseiro: truques para deixar liso, cremoso e com ponto certo
O doce de leite é uma paixão nacional e internacional — seja na versão mineira, argentina ou uruguaia. Cada região tem sua característica única, desde o ponto de caramelização até a textura. Particularmente, eu prefiro o doce de leite mais caramelizado, com menos açúcar e aquele toque que lembra muito o estilo dos…
Leite condensado cremoso caseiro: alternativa para recheios e coberturas
Hoje vamos compartilhar com vocês uma receita incrível que mudou a minha forma de ver o leite condensado: um leite condensado caseiro feito com apenas dois ingredientes. Se você já teve dúvidas sobre fazer esse doce em casa, prepare-se para se surpreender. Testamos e confirmamos que fica maravilhoso, praticamente indistinguível do leite condensado…
Açúcares aromatizados para polvilhar doces
Se você é apaixonado por confeitaria e gosta de dar um toque especial aos seus docinhos, este artigo é para você! Vamos compartilhar um passo a passo detalhado e dicas valiosas para fazer açúcar acetinado para docinhos. Com uma técnica simples e rápida, você poderá transformar seus brigadeiros e outras delícias em verdadeiras…
Crumbles e farofinhas doces para finalizar sobremesas
Se você está buscando uma forma deliciosa e prática de transformar suas sobremesas em potes irresistíveis, o crumble de chocolate é a resposta perfeita. Essa farofinha doce, crocante e saborosa é um ingrediente que pode elevar o nível dos seus doces, agregando valor e conquistando clientes. Ingredientes para o Crumble de Chocolate Para…
Bolo sorvete com brownie
Se você é fã de sobremesas que combinam textura, sabor e praticidade, vai adorar essa receita incrível de bolo sorvete com brownie. Essa delícia une o melhor do brownie com um sorvete cremoso e uma calda de chocolate irresistível. Vamos compartilhar todos os detalhes dessa receita, dicas para preparar, ingredientes essenciais e porque…
Como fazer chantilly caseiro firme e saboroso
Se você é fã de confeitaria ou simplesmente adora preparar sobremesas em casa, sabe o quanto o chantilly é um ingrediente versátil e delicioso. No entanto, muitas vezes acabamos comprando chantilly industrializado que, além de custar mais caro, nem sempre tem a textura e o sabor que esperamos. Pensando nisso, vamos compartilhar com…
Frutas caramelizadas: um toque elegante e fácil para seus doces
O verão é a estação perfeita para aproveitar frutas frescas e refrescantes, mas que tal dar um toque especial e diferente para essa delícia natural? Hoje, vamos explorar uma receita irresistível de frutas caramelizadas que traz uma crocância única por fora e mantém o sabor doce e intenso da fruta por dentro. Introdução…