O Dia das Mães merece uma comemoração especial, e nada melhor do que um almoço caprichado para demonstrar carinho e afeto. Esta receita foi pensada para ser prática, com ingredientes acessíveis e que combinam muito bem entre si, garantindo um prato principal nutritivo, saboroso e visualmente bonito.
Além disso, o preparo não exige técnicas complicadas, o que facilita para quem tem pouco tempo ou não está acostumado a cozinhar refeições elaboradas. A batata recheada é o destaque, com um recheio cremoso e cheio de sabor, complementado pela bisteca suína assada temperada com especiarias que dão um toque especial.
Ingredientes principais e suas funções no prato
- Batata: A base da batata recheada, cozida com casca para manter a textura e sabor, depois recheada com um molho branco cremoso.
- Linguiça calabresa: Dá sabor e um toque picante ao recheio da batata, equilibrando com a cremosidade do creme de leite e requeijão.
- Arroz branco: Simples e soltinho, funciona como acompanhamento neutro para harmonizar com o prato principal.
- Bisteca suína: Temperada com alho, colorau, orégano, pimenta do reino, molho inglês e tempero baiano, assada até ficar dourada e suculenta.
- Salada de alface: Refrescante e leve, com molho de limão, azeite, orégano e mostarda para balancear a refeição.
- Mousse de maracujá: Sobremesa cremosa e tropical, feita com leite condensado, creme de leite, suco concentrado de maracujá e gelatina incolor para dar consistência.
Passo a passo para preparar o almoço completo
1. Batata recheada ao molho branco
Comece selecionando 7 a 8 batatas grandes, lavadas e higienizadas. Corte as maiores ao meio para que cozinhem por igual. A batata será cozida na pressão com casca, o que ajuda a manter a textura perfeita — nem muito mole, nem dura demais — em cerca de cinco minutos.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio. Separe dois pedaços de batata já cozida, retire a casca que sai facilmente, e amasse com um garfo. Misture meia caixinha de creme de leite, uma colher cheia de requeijão e uma xícara de leite para deixar o recheio bem cremoso.
Acrescente meio gomo de linguiça calabresa picada e tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Mexa bem até formar um molho homogêneo e saboroso.
Para montar, coloque as batatas em uma travessa com a casca virada para baixo e espalhe o recheio por cima. Use o restante do molho para criar uma camada no fundo da travessa, o que ajuda a evitar que as batatas grudem e ainda adiciona mais sabor.
Finalize com queijo ralado (mussarela ou outro de sua preferência) e uma pitada generosa de orégano, que dá um toque aromático especial. Leve ao forno por cerca de 15 minutos para gratinar, até o queijo derreter e dourar levemente.
2. Arroz branco simples
Para acompanhar as batatas, prepare um arroz branco soltinho e saboroso. Refogue alho picado em um pouco de óleo até dourar, acrescente duas xícaras de arroz e uma pitada de sal. Refogue rapidamente para selar o arroz.
Adicione quatro xícaras de água quente, mexa e tampe parcialmente para cozinhar em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio. O resultado é um arroz leve que equilibra perfeitamente os sabores mais intensos do prato principal.
3. Bisteca suína assada
Enquanto as batatas gratinam, prepare a bisteca suína. Use cerca de 400 gramas e tempere com alho picado, sal, colorau, pimenta do reino, orégano e tempero baiano para um sabor mais marcante. Não esqueça da colher de molho inglês, que traz um toque especial e umami à carne.
Com as mãos limpas, misture bem todos os temperos para que a bisteca fique bem envolvida. Coloque um pouco de óleo na travessa, cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno junto com as batatas. Asse até a carne ficar bem dourada e suculenta.
4. Salada simples de alface com molho especial
Para dar frescor e leveza ao almoço, prepare uma salada básica com cinco folhas de alface bem lavadas. O molho é fácil e rápido: misture suco de limão, azeite, orégano, sal a gosto e uma colher de mostarda. Essa combinação traz acidez e um sabor levemente picante que complementa o prato.
5. Mousse de maracujá para sobremesa
Finalizando o almoço, nada melhor do que uma sobremesa fresca e cremosa. A mousse de maracujá é feita batendo uma caixinha de leite condensado, uma caixinha de creme de leite, suco concentrado de maracujá na mesma medida do creme de leite e gelatina incolor dissolvida para dar consistência.
Despeje a mistura em uma travessa e leve à geladeira até firmar, criando uma textura leve e aerada que encanta a todos. É a sobremesa perfeita para equilibrar o sabor marcante do almoço.
Dicas para garantir o sucesso do seu almoço
- Escolha batatas de tamanho médio a grande para facilitar o cozimento e o recheio.
- Não cozinhe demais as batatas para que não fiquem desmanchando ao rechear.
- Use linguiça calabresa de boa qualidade para um sabor mais intenso e menos gorduroso.
- Tempere a bisteca com antecedência para que o tempero penetre bem na carne.
- Ao assar as batatas e a bisteca juntos, ajuste o tempo para que ambos fiquem no ponto perfeito.
- Prepare a mousse com antecedência para que ela tenha tempo suficiente de gelar e firmar.
Por que essa combinação é ideal para ocasiões especiais?
Essa receita reúne elementos que agradam diferentes paladares e oferecem uma refeição equilibrada. A batata recheada traz cremosidade e sabor marcante, enquanto a bisteca assada adiciona proteína e textura. O arroz branco e a salada ajudam a equilibrar os sabores e texturas, tornando o prato leve e nutritivo.
A sobremesa de maracujá fecha o cardápio com um toque refrescante, que ajuda a limpar o paladar e deixa uma sensação agradável após a refeição.
Além disso, o preparo é acessível para cozinheiros de todos os níveis, sem demandar ingredientes caros ou difíceis de encontrar. É uma excelente opção para quem deseja surpreender no Dia das Mães com um almoço feito com amor e sabor.
Conclusão: vale a pena preparar este almoço para o Dia das Mães?
Com certeza! Esta sugestão de almoço completo para o Dia das Mães reúne praticidade, sabor e carinho em cada detalhe. A batata recheada ao molho branco é o destaque, trazendo uma combinação irresistível de ingredientes que agradam adultos e crianças. A bisteca suína temperada e assada complementa perfeitamente o prato, enquanto o arroz branco e a saladinha equilibram a refeição.
A mousse de maracujá é a cereja do bolo, garantindo um final doce e refrescante para a celebração. Se você quer preparar algo especial que não dê muito trabalho, essa receita é uma escolha certeira.
Espero que essa sugestão inspire você a criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa, celebrando o amor e a dedicação das mães. Bom apetite e feliz Dia das Mães!
Resumo dos Ingredientes
- Batata recheada ao molho branco: 7 a 8 batatas, meio gomo de linguiça calabresa, meia caixinha de creme de leite, 1 colher de requeijão, 1 xícara de leite, 150g de mussarela, sal, pimenta do reino e orégano.
- Bisteca assada: 400g de bisteca suína, alho picado, 1 colher de molho inglês, sal, colorau, pimenta do reino, orégano e tempero baiano.
- Arroz simples: 2 xícaras de arroz, alho picado, sal a gosto, 4 xícaras de água quente.
- Mousse de maracujá: 1 caixinha de leite condensado, polpa de 1 maracujá, 1 caixinha de creme de leite, suco concentrado de maracujá, 1 pacote de gelatina incolor.
- Salada: 5 folhas de alface, molho de limão, azeite, orégano, sal e 1 colher de mostarda.