Se você é fã de sobremesas deliciosas, cremosas e que combinam sabores irresistíveis, prepare-se para conhecer uma receita que vai conquistar seu paladar: o Olho de Sogra na Travessa. Essa sobremesa gelada é uma combinação perfeita de camadas cremosas de coco, doce de leite com ameixa e uma cobertura leve e aerada de chantilly. Neste artigo, vamos te contar tudo sobre essa receita incrível, com detalhes, dicas e motivos para você fazer agora mesmo essa maravilha em casa.
Uma Sobremesa que Encanta pelo Visual e pelo Sabor
O Olho de Sogra é uma sobremesa tradicional brasileira que ganha um toque especial quando preparada na travessa. A composição em camadas valoriza a apresentação, que fica linda para fotos e perfeita para servir em ocasiões especiais.
Essa sobremesa é “uma das melhores das melhores” e o sabor é simplesmente imperdível. E não é para menos! A combinação do creme de coco, o doce de leite com ameixa e o chantilly cria uma textura e um sabor que encantam desde a primeira colherada.
Ingredientes e Especificações da Receita
Antes de entrarmos no passo a passo, vamos conferir os ingredientes utilizados para preparar essa sobremesa deliciosa:
- 395g de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200g de creme de leite
- 500ml de leite
- 100g de coco em flocos (não adoçado)
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 190ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 395g de doce de leite (preferencialmente caseiro)
- 100g de creme de leite (para misturar com o doce de leite)
- 200g de chantilly gelado
Esses ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar, tornando essa receita prática para qualquer pessoa que queira impressionar com uma sobremesa sofisticada e saborosa.
Passo a Passo para Preparar o Creme de Coco Perfeito
O primeiro passo para criar essa sobremesa é preparar o creme branco de coco. Na panela, comece misturando uma lata de leite condensado com duas gemas peneiradas. As gemas são essenciais para dar uma consistência cremosa e uma cor bonita ao creme.
Em seguida, adicione uma colher de sopa de amido de milho, que ajuda a engrossar o creme, e misture tudo muito bem até dissolver. Depois, acrescente uma caixinha de creme de leite, 500ml de leite e quase um pacote inteiro de coco em flocos (não adoçado). É recomendável reservar um pouco de coco para a finalização da sobremesa.
O segredo para um creme perfeito está em levar essa mistura ao fogo e mexer constantemente até o creme mudar de consistência. Como a receita leva gemas e amido, é importante não parar de mexer para evitar que o creme grude no fundo da panela. Após o leite esquentar, é possível cozinhar em fogo médio, sempre com cuidado.
Deixe o creme cozinhar até engrossar, depois abaixe o fogo e mantenha por mais alguns minutos para garantir que a textura fique mais densa. Após desligar o fogo, espere o creme esfriar um pouco antes de transferi-lo para a travessa, espalhando uniformemente para a primeira camada da sobremesa.
Ameixa e Doce de Leite: A Combinação que Transforma
Enquanto o creme esfria, prepare a segunda camada que traz um toque especial ao Olho de Sogra: a mistura de doce de leite com ameixa seca.
Utilize ameixa seca sem caroço, cortada em pedaços e cozida em uma panela com um pouco de água e açúcar até ficar macia. Esse processo realça o sabor e a suavidade da fruta, que contrasta perfeitamente com o doce de leite.
Faça o doce de leite caseiro cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por meia hora, deixando-o esfriar completamente antes de abrir para obter a textura ideal. Para quem preferir, pode usar doce de leite comprado pronto, desde que seja de boa qualidade.
Depois de cozinhar a ameixa, misture o doce de leite com creme de leite, criando um creme rico e saboroso. Ao misturar o creme de leite com o doce de leite, pode formar alguns gruminhos pequenos, mas isso não prejudica em nada o sabor ou a textura da sobremesa.
Essa mistura é então espalhada cuidadosamente sobre a camada de creme de coco já fria, formando a segunda camada da sobremesa.
O Toque Final: Chantilly e Decoração
Para completar essa sobremesa maravilhosa, prepare uma camada generosa de chantilly batido. É importante que o chantilly esteja bem gelado. Portanto, deixe a caixinha na geladeira desde o dia anterior e, nos momentos finais, no congelador para garantir que o chantilly bata com firmeza e fique perfeito.
O chantilly é batido em velocidade máxima até atingir o ponto ideal, ficando leve e aerado. Se preferir, pode parar por aqui e simplesmente polvilhar coco em flocos por cima para uma sobremesa mais simples, mas ainda deliciosa.
No entanto, você pode optar por preencher toda a travessa com chantilly, criando uma camada alta e visualmente impactante. A travessa utilizada para esta receita deve ter as medidas de 24 x 17 cm, ideal para acomodar bem as camadas e garantir uma sobremesa imponente.
Para decorar, espalhe o coco reservado por cima do chantilly e adicione algumas ameixas em pedaços, deixando o visual ainda mais bonito e convidativo.
Dicas Extras para um Resultado Perfeito
- Limpeza da travessa: Após espalhar a primeira camada de creme, limpe as bordas da travessa para que as próximas camadas fiquem bem definidas e a apresentação fique impecável.
- Tempo de geladeira: É fundamental deixar a sobremesa na geladeira por algumas horas para que ela fique bem geladinha e as camadas firmes, garantindo a textura ideal.
- Doce de leite caseiro: Fazer o doce de leite em casa é simples e garante um sabor mais autêntico, mas se preferir, pode usar uma boa marca pronta.
- Chantilly bem gelado: Para bater chantilly firme, a temperatura é tudo. Mantenha a caixinha refrigerada e até um pouco no congelador antes de bater.
Por Que Você Vai Amar Esta Sobremesa?
O Olho de Sogra na Travessa é uma sobremesa que reúne o melhor do sabor brasileiro em uma combinação irresistível. A textura cremosa do creme de coco, o sabor intenso e doce do doce de leite com ameixa e a leveza do chantilly formam uma experiência única que agrada a todos os gostos.
Além disso, essa receita é fácil de fazer, não exige técnicas complicadas e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa ou encontra facilmente no mercado. É perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar com amigos ou uma celebração especial.
Quem Deve Fazer Esta Receita?
Esta sobremesa é ideal para:
- Pessoas que amam sobremesas cremosas e geladas.
- Quem quer preparar uma receita que impressiona visualmente e no sabor.
- Iniciantes na cozinha que buscam uma receita fácil e com poucos passos.
- Quem gosta de combinar sabores tradicionais brasileiros em um doce moderno.
Se você está buscando uma sobremesa para surpreender e agradar sem complicação, o Olho de Sogra na Travessa é a escolha perfeita.
Considerações Finais e Recomendações
Se você ainda não experimentou essa receita, está na hora de se render a essa delícia. O Olho de Sogra na Travessa é uma sobremesa que traz o equilíbrio perfeito entre cremosidade, doçura e frescor, com um visual que deixa qualquer mesa mais bonita.
Lembre-se de seguir as dicas para obter o melhor resultado: mexa o creme sem parar, use ingredientes frescos e de qualidade, deixe o doce de leite esfriar completamente antes de abrir a lata, e não economize no chantilly para conseguir uma cobertura leve e fofa.
Por fim, aproveite para compartilhar essa receita com seus amigos e familiares. Tenho certeza de que todos vão amar e pedir para repetir!