Nos dias frios, poucos momentos são tão reconfortantes quanto saborear uma refeição quentinha, não é mesmo?

No inverno, a comida ganha um papel ainda mais especial, proporcionando aconchego e bem-estar nas noites geladas..

Se você procura receitas fáceis e deliciosas para jantar nas noites frias, há diversas opções que unem praticidade e sabor, tornando a refeição ainda mais prazerosa.

Neste artigo, reunimos quatro receitas perfeitas para os dias frios, desde sopas cremosas até pratos encorpados que aquecem o corpo e o coração.

Acompanhe!

1. Sopa cremosa de mandioquinha

Ingredientes:

  • 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou dissolvido em água quente)
  • 200ml de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar
  • Torradas para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Refogue os temperos – Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
  2. Cozinhe a mandioquinha – Acrescente a mandioquinha picada e o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo médio até que os pedaços fiquem bem macios, o que levará cerca de 20 minutos.
  3. Bata a sopa – Assim que a mandioquinha estiver cozida, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se preferir, use um mixer diretamente na panela.
  4. Ajuste o sabor – Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo para ajustar a consistência.
  5. Finalize e sirva – Aqueça por mais alguns minutos, sem deixar ferver. Sirva quente, finalizando com cheiro-verde picado e acompanhada de torradas crocantes.

Essa sopa é perfeita para os dias frios, traz cremosidade e sabor com um preparo simples e rápido!

2. Risoto de queijo com alho-poró

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 alho-poró fatiado em rodelas finas
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Refogue os ingredientes – Em uma panela grande, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho-poró e refogue por mais alguns minutos até ficar macio.
  2. Adicione o arroz – Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, deixando-o levemente tostado. Se estiver usando vinho branco, adicione neste momento e mexa até evaporar.
  3. Cozinhe o risoto – Vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre para liberar o amido do arroz e deixá-lo cremoso. À medida que o líquido for secando, adicione mais caldo.
  4. Finalize com queijo e manteiga – Quando o arroz estiver cozido, mas ainda levemente al dente (aproximadamente 18 minutos), desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Ajuste o sal, a pimenta e adicione uma pitada de noz-moscada se desejar.
  5. Sirva quente – Deixe o risoto descansar por 2 minutos antes de servir. Se quiser, finalize com mais queijo ralado e algumas rodelas finas de alho-poró cru para um toque extra de sabor.

Esse risoto é cremoso, reconfortante e perfeito para aquecer as noites frias!

3. Escondidinho de carne moída com purê de batata

Ingredientes:

🔹 Para o purê:

  • 5 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto

🔹 Para o recheio:

  • 500g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

🔹 Para a montagem:

  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Prepare o purê – Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem até obter um purê liso. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite e misture ao purê. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
  2. Prepare o recheio – Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e mexa até soltar bem. Quando estiver cozida, adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e páprica, e cozinhe até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.
  3. Monte o escondidinho – Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo, cubra com o recheio de carne moída e adicione o restante do purê por cima.
  4. Adicione o queijo e leve ao forno – Polvilhe a muçarela e o parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
  5. Sirva quente – Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir. O escondidinho fica ainda mais saboroso acompanhado de uma salada verde.

Essa receita é perfeita para os dias frios, com uma combinação irresistível de cremosidade e sabor. Também ideal para receber os amigos em casa.

4. Caldo de feijão com bacon e torresmo

Ingredientes:

🔹 Para o caldo:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido (com o caldo)
  • 1/2 xícara (chá) de água (se necessário)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cominho (opcional)
  • Cheiro-verde picado para finalizar

🔹 Para o bacon e torresmo:

  • 200g de bacon em cubinhos
  • 200g de pele de porco cortada em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Prepare o caldo – No liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
  2. Refogue os temperos – Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o feijão batido, tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  3. Frite o bacon – Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire e reserve sobre papel toalha.
  4. Prepare o torresmo – Na mesma frigideira, aqueça o óleo e adicione os pedaços de pele de porco. Frite em fogo médio até ficarem crocantes e dourados. Retire e escorra em papel toalha.
  5. Finalize e sirva – Sirva o caldo quente, finalizando com cheiro-verde picado e adicionando o bacon e o torresmo por cima para dar crocância.

Esse caldo é uma ótima opção para esquentar as noites frias, cheio de sabor e textura. Também ideal para jantares românticos.

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