Preparar mini sobremesas para os eventos sociais, é a solução perfeita para oferecer algo especial, mas sem exageros, em encontros com amigos e famílias.
Preparar mini sobremesas para eventos sociais é a solução perfeita para isso!
Elas são a união ideal entre o charme, a praticidade e a dose certa de doçura para qualquer celebração, desde um jantar íntimo a uma grande festa de aniversário.
Neste artigo, vamos mergulhar no universo das mini sobremesas e mostrar como criar opções que não só agradam o paladar, mas também encantam os olhos.
Continue a leitura e confira as 5 receitas que selecionamos especialmente para você, práticas, deliciosas e com garantia de sucesso!
1. Mini pavês de limão siciliano com crumble de biscoito, perfeito para seus eventos sociais e encontros
Um clássico repaginado em porções individuais, com a acidez vibrante do limão siciliano.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 2 limões sicilianos grandes (aproximadamente 1/2 xícara)
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 pacote de biscoito Maizena (ou similar)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Folhinhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
- Creme de limão: Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até o creme engrossar e ficar homogêneo. Reserve na geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.
2. Crumble de biscoito: Triture os biscoitos grosseiramente (pode ser no liquidificador, processador ou amassando com as mãos). Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
3. Montagem: Em potinhos individuais (copinhos de shot, mini taças ou potes de vidro pequenos), alterne camadas de crumble de biscoito e creme de limão, começando e terminando com o creme.
4. Decoração: Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Antes de servir, decore com raspas de limão siciliano e uma folhinha de hortelã.
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2. Brigadeiros gourmet no copinho (versão colher)
Brigadeiro cremoso e sofisticado, servido de uma forma elegante e prática.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado, raspas de chocolate ou confeitos variados para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole, que ainda escorre da colher).
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando vigorosamente até incorporar totalmente e o brigadeiro ficar bem cremoso.
4. Deixe esfriar completamente.
5. Montagem: Distribua o brigadeiro cremoso em pequenos copinhos ou mini taças.
6. Decoração: Decore com chocolate granulado, raspas de chocolate ou outros confeitos de sua preferência. Sirva com mini colheres.
3. Mini cheesecakes de frutas vermelhas (sem forno)
Uma versão fácil e deliciosa do cheesecake, sem a necessidade de forno, perfeita para a agilidade dos eventos.
Ingredientes:
- Base:
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Creme:
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado (ou nata)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura:
- 1 xícara de frutas vermelhas mistas (frescas ou congeladas: morango, amora, framboesa)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- Modo de Preparo:
- Base: Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione uma camada fina no fundo de mini forminhas (de cupcake, de empada, ou potinhos). Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
2. Creme: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco (ou nata) até atingir picos firmes (chantilly). Incorpore o chantilly delicadamente ao creme de cream cheese, junto com o extrato de baunilha.
3. Cobertura de Frutas Vermelhas: Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água.
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as frutas amolecerem e a calda engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).
Amasse algumas frutas com um garfo se desejar. Deixe esfriar completamente.
4. Montagem: Distribua o creme de cream cheese sobre as bases de biscoito. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente, de um dia para o outro) para firmar bem.
5. Decoração: Antes de servir, cubra cada mini cheesecake com a calda de frutas vermelhas.
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4. Mousse de chocolate Belga com crocante de castanhas
Uma mousse leve e aerada, com a intensidade do chocolate belga e a textura do crocante.
Ingredientes:
- 150g de chocolate meio amargo de boa qualidade (preferencialmente belga)
- 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
- Crocante: 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha-do-pará, nozes ou amêndoas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Mousse: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo bem). Deixe amornar.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly.
Incorpore delicadamente as claras em neve e depois o chantilly à mistura de chocolate, em movimentos leves de baixo para cima, para manter a aeração.
2. Crocante: Em uma frigideira, derreta a manteiga e o açúcar em fogo baixo. Adicione as castanhas picadas e mexa até caramelizar e as castanhas ficarem douradas e crocantes. Espalhe em um papel manteiga para esfriar e quebre em pedaços.
3. Montagem: Distribua a mousse em copinhos individuais ou mini taças. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).
4. Decoração: Antes de servir, decore com o crocante de castanhas.
5. Mini tartaletes de frutas frescas com creme pâtissière
Pequenas tortinhas elegantes e coloridas, com um creme delicado e o frescor das frutas da estação.
Ingredientes:
Massa Brisée (para 12-15 mini tartaletes):
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 1 gema de ovo
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
Creme Pâtissière (Creme de Confeiteiro):
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
- Variedade de frutas frescas picadas (morango, kiwi, uva, manga, mirtilo)
- Geleia de brilho (ou geleia de damasco aquecida e coada) para finalizar
Modo de preparo:
- Massa Brisée: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, incorpore-a à farinha até formar uma farofa grossa.
Adicione a gema e a água gelada, aos poucos, misturando apenas até a massa se unir. Não sove. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos que se encaixem nas forminhas de mini tartalete.
Forre as forminhas, faça furos com um garfo no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até dourarem levemente. Deixe esfriar.
2. Creme Pâtissière: Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
Leve ao fogo médio, mexendo vigorosamente, até engrossar e cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo, adicione a baunilha e transfira para uma tigela.
Cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar completamente na geladeira.
3. Montagem: Preencha cada casquinha de tartalete já fria com o creme pâtissière.
4. Decoração: Arrume as frutas frescas picadas sobre o creme de forma decorativa. Pincele a geleia de brilho sobre as frutas para dar um acabamento brilhante e ajudar na conservação.
- Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora do evento.
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