Reprodução/Tripadvisor
E mais uma vez as pizzas brasileiras estão em um ranking mundial. Na última quinta-feira (27), a 50 Top World Artisan Pizza Chains premiou as melhores pizzarias do mundo. Dessa vez, três pizzarias brasileiras entraram para a lista. O destaque principal vai para a Bráz Pizzaria, em São Paulo, que ficou em quarto lugar. Além da Bráz, também estão no ranking a 1900 Pizzeria e a La Braciera, também na capital paulista. Este é o terceiro ano seguido em que a Bráz alcança a quarta colocação. A Bráz Pizzaria está em São Paulo (capital), Campinas e na cidade do Rio de Janeiro.
Já a La Bracieira saiu do 35º e conquistou o 19° lugar, e recebeu o Made in Italy, título que premia pizzarias que utilizam ingredientes italianos de qualidade. Enquanto isso, a 1900 continua na 14° posição, mantendo sua colocação no ranking das melhores. Em setembro deste ano, o guia publicou as 50 melhores pizzas independente do formato. Entraram para o raking a Leggera Pizza Napoletana, QT Pizza, A Pizza da Mooca, Unica Pizzeria e Veridiana e Ferro e Farinha.
Bráz Pizzaria – a quarta colocada
A pizzaria existe há 25 anos, e segundo informações oficiais do site, se dedica a homenagear os primeiros imigrantes brasileiros que chegaram ao Brasil. Também é dona de mais três franquias; Bráz Elettrica, unidade descolada mas que mantém o padrão e a qualidade das pizzas artesanais, Bráz Quintal, com um ambiente pitoresco e cercado de verde e a Bráz Trattoria, que além das pizzas oferece clássicos da culinária italiana e cortes de carne nobre.
La Braciera
A La Braciera conta com unidades no Tatuapé, Morumbi, Santana, Higienópolis e Moema, na capital paulista, além de unidades localizadas em Campinas, interior de SP. O estabelecimento é especializado em pizzas napoletanas, feitas com a farinha de Napoli, na Itália, e assadas em forno a lenha. A equipe da La Bracieira realizou uma expedição à Itália e conversou com os pizzaiolos locais. “Não viajamos apenas para provar pizzas. Viajamos para compreender a alma de uma tradição milenar.”
No cardápio se destacam a Burrata al Pesto Pepperoni, com a muzzarela flor di latte, molho de tomate pomodoro italiano e uma peça inteira de burrata, a Quatro Formaggi, com mozzarela, catupiry, provolone e gorgonzola e a Vero Parma, que combina uma generosa camada de molho de tomate com fatias de queijo brie e presunto parma. Por fim, os clientes podem finalizar o jantar com pizzas doces saborosas e de origem premium como a pizza de Nutella, Chocolate Lindt e Brownie e a pizza de Nutella e pistache, por exemplo.
Pizzaria 1900
A 1900 conta com três especialidades; A pizza paulistana, que aceita até três sabores ,com massa leve e crocante, a In Pala, feita com trigo italiano especial, longa fermentação e assada em forno elétrico e a tradicional pizza napoletana, com bordas altas e cobertura leve. Além das pizzas tradicionais, o local conta com opções veganas.
Além do Brasil, saiba quais são as dez melhores pizzarias do mundo
- Da Michele – Itália
- Big Mamma Group – França
- Grosso Napoletano – Espanha
- Bráz Pizzaria – Brasil
- Luigia – Suíça e Emirados Árabes Unidos
- Pizza Pilgrims – Reino Unido
- Berberè – Itália e Reino Unido
- 400 Gradi – Austrália
- Errico Porzio – Itália
- Gruppo Peppe – França
(Lista divulgado no Estadão)
Acesse o Broune para mais notícias gastronômicas