Se você está pensando em começar a vender brigadeiros, uma das dúvidas mais comuns é: quanto dinheiro preciso para dar o pontapé inicial? Além disso, quais sabores são os mais indicados para quem está começando?
1. Aproveite o que você já tem em casa para começar
Uma das primeiras dicas é: não deixe a falta de equipamentos novos te impedir de começar. Muitas pessoas acham que precisam comprar tudo do zero, mas na verdade você pode começar com o que já tem em casa.
Por exemplo, para fazer brigadeiros, você precisa de uma panela e uma espátula. Se você precisasse comprar esses dois itens, já teria um investimento inicial de aproximadamente R$ 70 só nisso.
Mas, calma! Se você já tem uma panela que pode usar, mesmo que não seja nova, e uma colher de madeira, já pode começar a fazer seus brigadeiros. A espátula de silicone ajuda, mas não é obrigatória. A chave é a vontade de começar e ir ganhando experiência com o tempo.
Investimentos futuros: balança e outros utensílios
Outro item importante para quem quer profissionalizar a produção é a balança. Ela ajuda a padronizar o tamanho e o formato dos brigadeiros, o que é fundamental para uma apresentação uniforme e para o cálculo correto do preço de venda. Mas, assim como a espátula, ela não é imprescindível para começar. Você pode usar colheres medidoras para facilitar o processo enquanto ganha prática.
O segredo é começar com o que você tem e ir investindo aos poucos conforme o negócio cresce. A experiência diária vai te ajudar a melhorar suas técnicas e a qualidade dos seus doces.
2. Quanto custa comprar os ingredientes para começar?
Para responder a essa pergunta, fizemos uma simulação de compra pensando em começar a vender brigadeiros hoje mesmo. Vamos listar os principais ingredientes e seus preços aproximados, para você ter uma ideia do investimento inicial.
- Leite condensado: 2 caixas
- Creme de leite: 2 caixas
- Leite Ninho (lata): 1 unidade
- Composto lácteo: 1 lata (ótima alternativa para brigadeiro de morango)
- Nesquik: 1 embalagem
- Chocolate em pó: 1 embalagem
- Granulados: pacote colorido para chamar atenção e pacote tradicional
- Nutella (opcional): 1 pote (sabor que atrai bastante clientes, mas não é obrigatório para começar)
Com esses ingredientes, você já consegue fazer uma produção de brigadeiros deliciosa e com sabores variados, que agradam a maioria dos clientes.
Opções para economizar
Se o seu orçamento estiver apertado, escolha embalagens menores de granulados e vá comprando aos poucos. Comprar pacotes maiores pode sair mais barato no longo prazo, mas para começar, o ideal é investir menos e testar os sabores no mercado.
3. Embalagens: como montar kits que encantam
Além dos brigadeiros, a apresentação é fundamental para atrair clientes e garantir boas vendas. Por isso, invista em embalagens que valorizem seu produto.
Estão em alta as embalagens que comportam quatro brigadeiros, que são práticas e fáceis de vender como kits. Também as chamadas “pétalas”, que são aquelas folhas coloridas para colocar dentro da embalagem, ajudando a segurar os brigadeiros e a deixar o kit mais bonito. A pétala é opcional, mas é recomendável para dar um toque profissional e evitar que os doces se mexam dentro da embalagem.
Outra coisa importante são as forminhas para brigadeiro. Elas ajudam a manter o formato dos brigadeiros e facilitam a apresentação.
Dicas para montar kits variados
Com as duas caixas de leite condensado e creme de leite que comprei, você pode fazer meia receita de brigadeiro de morango, meia receita de brigadeiro de leite ninho e uma receita completa de brigadeiro de chocolate. Esses três sabores são perfeitos para começar, pois permitem diversas combinações e agradam a diferentes paladares.
Você pode montar kits variados com um pouco de cada sabor ou optar por kits com apenas dois sabores, colocando duas unidades de cada. O importante é criar uma apresentação bonita e que chame a atenção.
4. Sabores que indico para começar a vender brigadeiros
Escolher os sabores certos é essencial para conquistar seus primeiros clientes. Vamos destacar os três sabores que considero mais indicados para quem está começando:
Brigadeiro de chocolate tradicional
O clássico que todo mundo ama. É o sabor mais fácil de fazer e o que tem maior aceitação. Você pode variar usando diferentes tipos de granulados para criar versões diferentes, como:
- Granulado tradicional: brigadeiro clássico
- Amendoim triturado: chocolate com amendoim
- Chocobol (bolinhas crocantes): brigadeiro crocante
Além disso, você pode combinar o brigadeiro de chocolate com outros sabores para criar novidades, como:
- Brigadeiro de choconinho (chocolate com leite ninho)
- Brigadeiro napolitano (chocolate, leite ninho e morango misturados)
Essas variações são ótimas para diversificar seu cardápio e atrair diferentes públicos.
Brigadeiro de leite ninho
Esse sabor é feito com leite em pó, que você usa para enrolar o brigadeiro e dar aquela textura especial. É bom passar o brigadeiro na peneira para tirar o excesso de leite ninho, deixando a apresentação mais bonita e limpa.
Brigadeiro de morango
O brigadeiro de morango pode ser feito com composto lácteo e finalizado com leite em pó também. É um sabor que chama a atenção pelo visual e pelo sabor diferenciado.
Dicas para brigadeiros diferenciados
Se quiser inovar, você pode finalizar alguns brigadeiros com Nutella, que é um sabor que chama muito a atenção. Por exemplo, brigadeiro de leite ninho com Nutella ou brigadeiro de morango com Nutella ficam irresistíveis.
Para brigadeiros com granulados maiores, como o chamado “brigadeiro de disquete”, uma dica importante é colocar um pouco menos de massa na hora de enrolar, porque o granulado dá volume e pode deixar o doce desproporcional em relação aos outros.
5. Equipamentos e cuidados na produção
Para quem pode investir um pouco mais, uma boa pedida é o uso de luvas descartáveis. Elas ajudam a economizar manteiga ou margarina, que você precisa passar nas mãos para enrolar o brigadeiro sem grudar. Mas se não tiver luvas, não se preocupe: passar manteiga nas mãos funciona muito bem e não impede a produção.
Padronizar o tamanho dos brigadeiros é fundamental para a apresentação e para o cálculo do preço. Se você não tiver balança, use colheres medidoras para ajudar a manter o tamanho parecido entre as unidades.
6. Quanto custa o investimento inicial para começar?
Depois de listar os ingredientes, embalagens e utensílios, fiz as contas para você ter uma ideia do investimento total para começar a vender brigadeiros.
O valor total gasto para comprar os ingredientes e montar os kits sugeridos aqui fica acessível, e ainda sobrará leite em pó, Nesquik, forminhas e pétalas para futuras produções. Isso significa que o custo por brigadeiro e por kit diminui conforme você vai produzindo mais unidades.
É fundamental fazer uma boa precificação para saber exatamente quanto custa cada brigadeiro e quanto você deve cobrar para ter lucro. Lembre-se de considerar o custo dos ingredientes, embalagens, seu tempo e o valor do seu trabalho.
7. Conclusão: comece agora mesmo a vender seus brigadeiros
Se você está esperando o momento perfeito para começar a vender brigadeiros, a dica mais importante é: comece com o que você tem e vá investindo aos poucos. Não deixe a falta de equipamentos ou ingredientes perfeitos te paralisar.
Com poucos ingredientes básicos, utensílios simples e uma boa dose de vontade e dedicação, é possível entrar no mercado e conquistar seus primeiros clientes. Os sabores de chocolate tradicional, leite ninho e morango são ótimos para começar e permitem muitas variações para diversificar seu cardápio.
Invista em embalagens bonitas e kits variados para valorizar seu produto e chamar a atenção dos clientes. Com o tempo, você vai ganhar experiência, aprimorar suas receitas e expandir seu negócio.
Agora é com você! Vamos adoçar o mundo juntos!