Se você é apaixonado por brownies com aquela textura úmida, sabor doce na medida certa e que derrete na boca, você acaba de encontrar a receita perfeita.
Por que essa receita é a melhor?
Isamara Amâncio destaca que o segredo do sucesso dessa receita está no equilíbrio perfeito entre a quantidade dos ingredientes. É esse cuidado que garante a textura cremosa, úmida e o sabor doce na medida certa, características que fazem toda a diferença em um brownie de verdade.
Outro ponto importante é que essa receita não requer batedeira nem técnicas avançadas: basta misturar com uma colher ou espátula, o que torna o preparo super acessível para qualquer pessoa, mesmo para quem está começando na cozinha.
Ingredientes para o Brownie de Nescau
- 4 ovos grandes (aproximadamente 200g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (pode usar cristal fino ou demerara)
- 150g de manteiga (aproximadamente 3/4 do tablete de 200g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de Nescau ou outro achocolatado de sua preferência (310g)
Minha xícara usada para as medidas tem 210 ml, então fique atento para usar uma medida similar para garantir o equilíbrio da receita.
Passo a passo: Como preparar o brownie perfeito
1. Mistura dos ovos e açúcar
Comece colocando quatro ovos grandes em uma vasilha. Adicione 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado. Não é necessário bater a mistura com batedeira; basta mexer com uma colher ou espátula até que fique homogêneo, por cerca de um minuto. Esse cuidado evita excesso de ar na massa, o que ajuda a manter a textura densa e cremosa do brownie.
2. Preparando a manteiga
Use 150g de manteiga, que corresponde a três quartos de um tablete de 200g. Derreta a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, ou em uma panela no fogão, desligando o fogo assim que a manteiga estiver completamente derretida. A manteiga deve estar quente ao ser adicionada à mistura de ovos e açúcar, pois isso ajuda a incorporar melhor os ingredientes.
3. Adicionando a farinha de trigo
Acrescente duas xícaras de farinha de trigo à mistura e mexa delicadamente até que a massa fique lisa e homogênea. A farinha é o que dará estrutura ao brownie, mas o segredo é não mexer demais para não desenvolver o glúten e acabar com uma textura mais parecida com bolo do que brownie.
4. O toque especial: Nescau
Agora é a vez do ingrediente que dá o sabor característico: 2 e 1/2 xícaras de Nescau. Pode ser qualquer achocolatado que você tenha em casa. Misture até que a massa fique uniforme, com aquela cor escura e apetitosa que só o Nescau proporciona.
Se preferir, você pode substituir o Nescau por chocolate em pó com 50% de cacau para uma versão menos doce, ou até misturar metade de Nescau com metade de chocolate em pó para equilibrar sabor e doçura.
Preparando para assar
Depois de misturar todos os ingredientes, a massa do brownie estará pronta para ir ao forno. Você pode usar uma assadeira retangular de aproximadamente 18 cm por 27 cm, com altura de 5 cm. Unte a forma com manteiga e polvilhe um pouco de Nescau para evitar que o brownie grude. Se preferir, pode usar margarina, óleo ou óleo de coco para untar.
Espalhe a massa de forma uniforme na assadeira, balance-a para nivelar e dê algumas batidinhas na mesa para eliminar bolhas de ar, garantindo uma textura mais lisa.
Assando o brownie
Pré-aqueça o forno a 180°C, ligando a parte de cima e de baixo, e coloque a assadeira na grade do meio ou na parte inferior do forno. O tempo de forno pode variar entre 25 a 30 minutos, dependendo do seu forno. A dica é ficar de olho e fazer o teste do palito: insira um palito no centro do brownie e observe.
- Se o palito sair com massa grudada, o brownie ainda está cru e precisa de mais tempo.
- Se sair com algumas migalhas úmidas, o brownie está no ponto ideal, com a textura úmida e cremosa.
- Se sair completamente limpo, o brownie pode estar passado do ponto e mais seco.
Isamara recomenda retirar o brownie quando o palito sair com algumas migalhas, deixando o interior levemente úmido para garantir o sabor e a textura perfeitos.
Resfriamento e corte
Depois de tirar o brownie do forno, deixe-o esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira. Para um resultado ainda melhor, coloque o brownie no congelador por cerca de 15 minutos antes de cortar. Isso facilita o corte e ajuda a manter a forma dos pedaços.
Ao cortar, remova as bordas, que são deliciosas mas podem estar um pouco mais firmes. Depois, corte o brownie em pedaços do tamanho que preferir. Uma sugestão é fazer quadrados de aproximadamente 6 cm por 7 cm, mas você pode adaptar de acordo com sua preferência e necessidade.
Dicas extras para um brownie perfeito
- Não bata a massa com batedeira; misture delicadamente para manter a textura macia e cremosa.
- Use manteiga sem sal para um sabor mais equilibrado, mas se só tiver com sal, também funciona.
- Experimente substituir parte do Nescau por cacau em pó para um sabor mais intenso.
- Guarde seu brownie em temperatura ambiente, bem embalado em plástico filme ou saco plástico fechado, para durar de 5 a 7 dias.
- O brownie aceita congelamento por até 3 meses, o que é ótimo para preparar com antecedência e saborear quando quiser.
Quem vai amar essa receita?
Essa receita é perfeita para quem quer um doce rápido, prático e delicioso para a família, para receber visitas ou até para vender. Por ser feita com ingredientes simples e comuns, você não precisa fazer compras especiais e pode preparar em poucos minutos.
Além disso, quem está começando a se aventurar na cozinha vai adorar a facilidade do preparo, que não exige equipamentos complicados ou técnicas avançadas. É uma receita que une sabor, textura e praticidade.
Minha experiência pessoal
Eu mesma já fiz essa receita várias vezes e posso garantir que o resultado é sempre maravilhoso. A textura úmida, cremosa e o sabor doce na medida certa fazem desse brownie um sucesso garantido. É aquele tipo de doce que você come e não esquece, perfeito para qualquer ocasião.
Além disso, adoro a versatilidade: posso fazer a receita inteira para uma festa ou metade dela para um lanche rápido em casa. E o melhor, todo mundo sempre elogia e fica pedindo para repetir!
Conclusão: Faça já o melhor brownie de Nescau do mundo!
Se você procura uma receita de brownie que seja fácil, rápida, com ingredientes acessíveis e que tenha uma textura úmida e sabor irresistível, essa é a receita certa para você. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e na forma de preparo, que garantem um resultado profissional mesmo sem equipamentos sofisticados.
Não deixe para depois: aproveite que você tem tudo em casa e faça hoje mesmo esse brownie de Nescau super fácil e gostoso. Tenho certeza que vai conquistar sua família, amigos e até você mesmo(a)!