Conheça sobremesas de chocolate com café que vão encantar seus convidados e transformar qualquer encontro em uma ocasião memorável.
Já imaginou o sabor intenso de uma deliciosa sobremesa de chocolate com café que promete surpreender seus convidados?
Esta combinação elegante não só agrada ao paladar com seu equilíbrio perfeito, mas também adiciona um toque de sofisticação às suas reuniões.
Prepare-se para descobrir 8 sobremesas de chocolate com café que vão desde clássicos reinventados até inovações deliciosas que conquistam todos os gostos.
Não perca estas ideias incríveis que preparamos para você!
1. O Clássico Brownie de Café e Chocolate
Uma saborosa sobremesa de chocolate com café é o brownie de café e chocolate. Sua base úmida e interior denso e repleto de pedaços de chocolate derretido, recebe uma elevação extraordinária com a adição de café expresso, intensificando os sabores de chocolate.
Vamos ao passo a passo dessa receita que promete encantar:
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 150g de manteiga sem sal
- 300g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 100g de farinha de trigo
- 30g de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de café expresso em pó (ou mais, conforme seu gosto)
- 1 pitada de sal
- 100g de chocolate ao leite, picado em pedaços pequenos
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma quadrada (20×20 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas bordas para facilitar a retirada do brownie depois de assado.
- Derreta o chocolate e a manteiga: Em um recipiente resistente ao calor, coloque o chocolate amargo e a manteiga. Derreta-os juntos em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire juntos a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Reserve.
- Bata os ovos e o açúcar: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o extrato de baunilha e continue batendo.
- Incorpore o chocolate derretido: Adicione a mistura de chocolate e manteiga derretidos aos ovos batidos, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.
- Adicione o café: Dissolva o café expresso em pó em uma colher de sopa de água quente e misture à massa.
- Junte os ingredientes secos: Adicione os ingredientes secos reservados e mexa até que a massa esteja homogênea. Por último, adicione os pedaços de chocolate ao leite.
- Asse o brownie: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos. O segredo é retirar do forno enquanto ainda está um pouco úmido ao toque, para garantir que fique com aquela textura pegajosa por dentro.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois de frio, use as sobras de papel manteiga para levantar o brownie da forma e corte em quadrados.
O resultado? Uma experiência gustativa intensa e memorável que deixa qualquer convidado pedindo mais.
2. Tiramisu com Toque de Chocolate: Uma Delícia Italiana
Este tiramisu com toque de chocolate não é apenas um deleite para os olhos, mas também uma explosão de sabores que harmonizam maravilhosamente.
Ingredientes:
- 250g de mascarpone
- 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 75g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200ml de café forte, frio
- 2 colheres de sopa de licor de café ou amaretto (opcional)
- 24 biscoitos ladyfingers (aproximadamente)
- Cacau em pó para polvilhar
- 50g de chocolate escuro (70% cacau), ralado ou em raspas
Modo de preparo:
- Prepare o creme mascarpone:
- Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura pálida e espessa.
- Adicione o mascarpone e a baunilha, batendo até tudo estar bem combinado e suave.
- Bata as claras em neve:
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras ao creme de mascarpone, usando uma espátula e movimentos envolventes para manter a leveza do creme.
- Monte o tiramisu:
- Misture o café frio com o licor de café, se estiver usando, em uma tigela rasa.
- Rapidamente mergulhe cada biscoito ladyfinger no café, certificando-se de que estão umedecidos mas não encharcados.
- Arrume uma camada de ladyfingers no fundo de uma travessa retangular (aproximadamente 20×30 cm).
- Espalhe metade do creme mascarpone sobre os biscoitos.
- Repita o processo com outra camada de ladyfingers umedecidos e finalize com o restante do creme mascarpone.
- Alise a superfície com uma espátula.
- Finalize e refrigere:
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se fundam e o tiramisu fique firme.
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó e espalhe as raspas de chocolate escuro por cima.
Este tiramisu com toque de chocolate é a escolha perfeita para encerrar um jantar especial ou celebrar ocasiões marcantes.
3. Mousse de Chocolate com Infusão de Café
Esta sobremesa de chocolate com café não apenas encanta com sua textura aveludada, mas também com a profundidade de sabor proporcionada pelo mouse e a infusão de café.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 3 ovos grandes, separados
- 1/4 de xícara (60ml) de café forte
- 1/4 de xícara (50g) de açúcar
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Prepare o chocolate:
- Pique o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até que fique completamente liso. Deixe esfriar ligeiramente.
- Infusão de café:
- Misture o café forte ao chocolate derretido e mexa bem para combinar. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
- Bata as gemas:
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique pálida e cremosa. Adicione esta mistura ao chocolate com café e misture bem.
- Bata as claras em neve:
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, usando uma espátula para manter a leveza.
- Bata o creme de leite:
- Em uma tigela separada, bata o creme de leite com o extrato de baunilha até formar picos moles. Incorpore cuidadosamente ao chocolate, até que a mistura fique homogênea.
- Monte a mousse:
- Despeje a mousse em taças individuais ou em uma grande tigela de servir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Finalize a sobremesa:
- Antes de servir, você pode decorar a mousse com raspas de chocolate, um pouco mais de creme batido, ou mesmo um leve polvilhar de cacau em pó para um toque extra de chocolate.
Cada colherada é uma experiência luxuosa, tornando-a a escolha ideal para impressionar convidados ou simplesmente tratar-se com algo especial.
4. Trufas de Chocolate com Café: Presentinhos Saborosos
Pequenas, mas poderosas, estas trufas de chocolate com café são o presente perfeito para qualquer ocasião. A combinação do chocolate amargo, misturado com café expresso e uma pitada de licor, se transforma em pequenas esferas de prazer que derretem na boca.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 100ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de café expresso forte
- 2 colheres de sopa de licor de café ou brandy (opcional)
- Cacau em pó, para enrolar
- Grãos de café moídos finamente, para decorar
Modo de preparo:
- Prepare o chocolate:
- Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até que comece a ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por um minuto para amolecer o chocolate.
- Misture o café e o licor:
- Adicione o café expresso e o licor de café à mistura de chocolate e creme. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa e homogênea.
- Deixe a ganache descansar:
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a ganache esteja firme o suficiente para ser moldada.
- Faça as trufas:
- Usando uma colher de chá ou um boleador de melão, retire pequenas porções da ganache. Com as mãos limpas e frias, enrole as porções em bolas.
- Enrole as trufas:
- Coloque o cacau em pó e os grãos de café moídos em pratos separados. Enrole cada trufa no cacau em pó ou nos grãos de café moídos para cobrir completamente. Sacuda o excesso de cacau ou café.
- Refrigere as trufas:
- Coloque as trufas acabadas em uma bandeja e leve à geladeira por mais 1 hora para firmar.
Estas trufas de chocolate com café são um verdadeiro prazer para os amantes de sabores intensos e sofisticados.
5. Bolo Molhado de Chocolate com Recheio de Café
Este bolo molhado de chocolate leva a combinação de café e chocolate a novas alturas, com camadas úmidas de bolo de chocolate, intercaladas com um creme de café rico e sedoso.
Ingredientes:
- Para o bolo:
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 225g de manteiga sem sal
- 330g de açúcar
- 4 ovos grandes
- 180ml de café forte
- 250g de farinha de trigo
- 50g de cacau em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para o recheio de café:
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de café expresso em pó
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 200g de manteiga sem sal, amolecida
Modo de preparo:
- Prepare o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de bolo com manteiga e forre com papel manteiga.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar ligeiramente.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
- Adicione o chocolate derretido e o café à mistura de ovos, batendo bem.
- Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal, e adicione à mistura líquida, mexendo até incorporar.
- Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
- Prepare o recheio de café:
- Em uma tigela pequena, dissolva o café expresso em pó em 1 colher de sopa de água quente.
- Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
- Incorpore a manteiga amolecida e a mistura de café, batendo até obter um creme liso e homogêneo.
- Monte o bolo:
- Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe metade do recheio de café sobre ela.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra com o restante do recheio.
- Use uma espátula para alisar o recheio pelas laterais e pelo topo do bolo.
Este bolo molhado de chocolate com recheio de café é o equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo, tornando-o ideal para qualquer ocasião que requer um toque de sofisticação e indulgência.
6. Sorvete Cremoso de Chocolate com Café Espresso
Refrescante e irresistível, o sorvete de chocolate com café é a escapada perfeita para os dias mais quentes.
A combinação de café espresso com chocolate cria uma experiência de sorvete intensamente saborosa, ideal para uma sobremesa de chocolate com café com muito capricho.
Ingredientes:
- 300ml de leite integral
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de açúcar
- 150g de chocolate amargo (70% cacau), picado
- 2 colheres de sopa de café espresso em pó
- 3 gemas de ovo
Modo de preparo:
- Prepare a base do sorvete:
- Em uma panela média, combine o leite, o creme de leite e metade do açúcar. Aqueça em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo.
- Em uma tigela, misture as gemas com o restante do açúcar até que a mistura fique pálida e espessa.
- Lentamente, adicione a mistura de leite quente às gemas, mexendo constantemente para não cozinhar as gemas.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher (não deixe ferver).
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado e o café espresso em pó. Mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura esteja homogênea.
- Resfrie a base do sorvete:
- Despeje a mistura através de uma peneira fina em uma tigela limpa. Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, cerca de 2 horas ou durante a noite.
- Processe o sorvete:
- Transfira a mistura resfriada para uma sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
- Uma vez que o sorvete esteja espesso e cremoso, transfira para um recipiente adequado.
- Congele até firmar:
- Cubra o sorvete e congele até que esteja firme, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Este sorvete cremoso é uma sobremesa de chocolate com café espresso que oferece um frescor delicioso e sofisticado, ideal para os dias de calor.
7. Cheesecake de Cappuccino com Ganache de Chocolate
Elevando o cheesecake a um novo nível, este Cheesecake de Cappuccino com Ganache de Chocolate combina a cremosidade do queijo com a riqueza do café e a sofisticação do chocolate.
Ingredientes:
- Para a base:
- 200g de biscoitos de chocolate triturados
- 100g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 500g de cream cheese, amolecido
- 200g de açúcar
- 200ml de creme de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de café espresso em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a ganache de chocolate:
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 100ml de creme de leite
Modo de preparo:
- Prepare a base:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até que a mistura fique homogênea.
- Pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de mola de 23cm de diâmetro. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Faça o recheio:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que fique suave e cremoso.
- Adicione o açúcar, o creme de leite, os ovos, o café espresso em pó e o extrato de baunilha. Bata até combinar bem.
- Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoitos na forma.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que o centro esteja apenas levemente balançante.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar lá dentro com a porta entreaberta por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Prepare a ganache de chocolate:
- Pique o chocolate amargo e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate picado e deixe descansar por um minuto.
- Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.
- Deixe a ganache esfriar até atingir uma consistência espalhável.
- Finalize o cheesecake:
- Espalhe a ganache de chocolate sobre o cheesecake resfriado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que a ganache se firme e o cheesecake se acentue.
Este cheesecake é a sobremesa de chocolate com café perfeita para oferecer uma experiência única, ideal para ocasiões especiais onde você quer deixar uma impressão duradoura.
8. Cookies de Chocolate com Grãos de Café: Um Crocante Irresistível
A textura satisfatória e o sabor intenso do café intercalado com pedaços de chocolate fazem desses cookies uma excelente opção para acompanhar seu café da tarde ou como um mimo especial para os convidados.
Ingredientes:
- 225g de manteiga sem sal, amolecida
- 200g de açúcar mascavo
- 100g de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 260g de farinha de trigo
- 50g de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 200g de chocolate amargo, picado
- 2 colheres de sopa de grãos de café, triturados grosseiramente
Modo de preparo:
- Prepare a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o extrato de baunilha.
- Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura úmida, batendo até que esteja tudo bem combinado.
- Misture o chocolate picado e os grãos de café triturados.
- Asse os cookies:
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e modele em bolas.
- Coloque as bolas de massa nas assadeiras preparadas, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se expandir.
- Asse por 10-12 minutos, ou até que os cookies estejam firmes nas bordas, mas ainda macios no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Esses cookies de chocolate com grãos de café são ideais para quem busca uma textura crocante e saborosa, combinando o doce do chocolate com o amargo do café.
O Charme Inigualável do Chocolate com Café
As sobremesas de chocolate com café são mais do que apenas um deleite para os olhos e o paladar; são uma declaração de elegância e bom gosto.
Perfeitas para qualquer ocasião, estas receitas garantem não só impressionar, mas também deliciar todos que tiverem o prazer de experimentá-las. Então, por que não levar sua confeitaria para o próximo nível e experimentar essas maravilhas hoje mesmo?
E para mais ideias deliciosas e inspirações culinárias, conheça receitas criativas feitas com chocolate. Deixe um comentário e compartilhe qual a sua receita favorita!