Chocolate fermentado
Você sabia que o segredo para um cacau de qualidade está na fermentação? É isso mesmo! A fermentação é uma etapa fundamental para desenvolver o sabor característico do cacau, além de ajudar a conservar o fruto. Depois da fermentação, o cacau precisa ser seco para que possa ser usado com segurança e para…
Brigadeiro de Chocolate com Pimenta
Se você é fã de brigadeiro e está procurando inovar com um toque especial que vai conquistar o paladar dos seus clientes ou convidados, essa receita de brigadeiro de chocolate com pimenta é a escolha perfeita. Introdução ao Brigadeiro de Chocolate com Pimenta O brigadeiro de chocolate com pimenta é uma receita que…
Bolo de Cenoura com Chocolate Defumado
Se você é fã de doces tradicionais com um toque moderno e surpreendente, vai adorar esta receita incrível de bolo de cenoura com chocolate defumado. Criada pelo renomado chef Felipe Bronze, essa preparação traz uma combinação inusitada que eleva a simplicidade do bolo de cenoura a um novo patamar de sabor e sofisticação….
Chocolate caseiro Vegano
Se você está buscando uma opção deliciosa, prática e saudável para saborear chocolate sem culpa, chegou ao lugar certo. Hoje vou compartilhar com você uma receita incrível de chocolate caseiro feita com ingredientes simples, acessíveis e que trazem inúmeros benefícios para a saúde e o planeta. Por Que Fazer Chocolate Caseiro com Óleo…
Como temperar chocolate em casa: passo a passo para brilho e crocância
Se você já tentou fazer bombons ou outras delícias de chocolate e ficou frustrado porque o chocolate derretia na mão, este artigo é para você. Aprender a temperagem correta do chocolate nobre e o segredo para obter casquinhas brilhantes, firmes e estáveis. Com uma técnica simples e prática, você poderá produzir chocolates profissionais…
Como percepção, emoção e memória influenciam o gosto do alimento
“… As pessoas podiam fechar os olhos diante da grandeza, do assustador, da beleza, e podiam tapar os ouvidos diante da melodia ou de palavras sedutoras. Mas não podiam escapar do aroma. Pois o aroma é um irmão da respiração. Com esta, ele penetra nas pessoas, elas não podem escapar-lhe caso queiram viver….
Como escolher o melhor chocolate para usar no Brownie
Se você já se perguntou qual é o melhor chocolate para produzir brownies deliciosos e que realmente agreguem valor ao seu produto, você está no lugar certo. Por que a escolha do chocolate é fundamental para o sucesso do seu brownie? Quando falamos de brownies, o chocolate é, sem dúvida, o ingrediente estrela….
Melhores sobremesas com chocolate
Se você é daqueles que não resistem a um pedacinho de chocolate ou simplesmente adora descobrir novas sobremesas para agradar seus sentidos. Se prepare para uma verdadeira viagem ao mundo dos chocólatras, com opções que vão desde cubos de chocolate recheados até um irresistível brownie com morangos e brigadeiro branco. Vamos lá? Por…
Diferença entre chocolate nobre, fracionado e cobertura: qual usar em cada receita
Se você é apaixonado por confeitaria ou está começando agora nesse universo doce, provavelmente já se perguntou qual o melhor tipo de chocolate para usar nas suas receitas: o chocolate nobre ou o chocolate fracionado? Essa dúvida é muito comum, e entender as diferenças entre esses dois tipos de chocolate pode transformar completamente…
Como fazer brownie no palito: passo a passo fácil
Descubra como preparar deliciosos brownies no palito e surpreenda seus convidados com essa sobremesa criativa e irresistível para fazer em qualquer momento